Луи-Жозеф Шевроле родился в небольшом городке Шо-де-Фонс в Швейцарии.
Когда Луи было 12 лет, семья перебралась во Францию. В возрасте 17 лет Шевроле устроился работать в механическую мастерскую. Получив необходимый опыт, в 1900 году он отправился в Канаду, а спустя год перебрался в США. Здесь Луи устроился на фирму Buick, а в 1909 году начал собственные эксперименты по строительству автомобилей. Первым шагом на пути его создания стала небольшая мастерская в Детройте, где Шевроле самостоятельно построил верхнеклапанный 6-цилиндровый мотор.
Чуть позже Луи знакомится с Уильямом Дюрантом. Совместными усилиями они основывают Chevrolet Motor Car Company, но уже в 1915 году их пути расходятся. Шевроле продает Дюранту свою часть акций компании. Все свое внимание Шевроле отдает автогонкам, в которых он участвует вместе со своими братьями Гастоном и Артуром.